生鮮電商面對(duì)的幾道障礙還沒(méi)有完全去除
2013/7/27 9:08:28
日前，蘇寧易購(gòu)對(duì)外宣布，進(jìn)入生鮮電商的領(lǐng)域，不過(guò)其選擇了大閘蟹這個(gè)獨(dú)特品種作為敲門(mén)磚，從7月底開(kāi)始上線(xiàn)。在7月的大閘蟹配送中，蘇寧與養(yǎng)殖商戶(hù)直接合作，采用特供模式，這是首次嘗試。
進(jìn)軍生鮮是一個(gè)長(zhǎng)期計(jì)劃。據(jù)悉，在這之后，蘇寧將整合具備冷凍鏈服務(wù)能力的物流公司，還有可能自建冷鏈倉(cāng)庫(kù)和物流配送體系。蘇寧表示，今年上半年在組建本地生活事業(yè)部后，目前蘇寧易購(gòu)在全國(guó)58個(gè)大區(qū)實(shí)現(xiàn)本地生鮮特產(chǎn)的采購(gòu)，目前已經(jīng)與全國(guó)數(shù)十家生鮮直供商達(dá)成合作關(guān)系。
這意味著又一家知名電商進(jìn)入了生鮮電商這一人人垂涎卻未見(jiàn)大成的領(lǐng)域。初該領(lǐng)域主要的參與者是垂直電商本來(lái)生活網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)、大衛(wèi)之選等等，之后京東、順豐等綜合電商或物流公司也陸續(xù)宣布了生鮮戰(zhàn)略。今年則是電商大佬在生鮮領(lǐng)域競(jìng)相發(fā)力的“大年”。除了蘇寧易購(gòu)，天貓也正式對(duì)外宣布試水生鮮冷鏈物流。沃爾瑪旗下電商網(wǎng)站1號(hào)店在上海宣布，繼今年4月初進(jìn)軍生鮮品類(lèi)上線(xiàn)“1號(hào)果園”后，自營(yíng)蔬菜也已正式上線(xiàn)。近日，中糧集團(tuán)宣布早在2008年就投資創(chuàng)辦了食品類(lèi)B2C電子商務(wù)網(wǎng)站中糧我買(mǎi)網(wǎng)已獲PE/VC投資，金額達(dá)數(shù)億元人民幣。
賣(mài)水果、賣(mài)新鮮蔬菜、賣(mài)鮮肉以及賣(mài)魚(yú)蝦，生鮮電商領(lǐng)域已經(jīng)熱鬧了起來(lái)。大佬們看好生鮮電商的邏輯也很清晰：生鮮領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模巨大，但網(wǎng)絡(luò)交易額微乎其微，因此想象空間巨大。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2012年食品工業(yè)產(chǎn)值約為10萬(wàn)億元，如果以10%的滲透率核算，整個(gè)食品行業(yè)的電商規(guī)模將超萬(wàn)億元。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，電商的主要客戶(hù)——城市中產(chǎn)階層對(duì)于食品安全問(wèn)題越來(lái)越介意，對(duì)于高附加值的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品需求越來(lái)越多。只要能夠找準(zhǔn)消費(fèi)群體，那么理論上講高毛利率可以解決很多問(wèn)題，賺錢(qián)自然不在話(huà)下。
理想并不一定都會(huì)照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，起碼現(xiàn)階段橫在生鮮電商面前的幾道障礙還沒(méi)有完全去除。第一是食品安全問(wèn)題，電商本身不誠(chéng)信問(wèn)題已然很多，還無(wú)法確保生鮮走上電商之后就會(huì)從根本上消除安全隱患。第二就是倉(cāng)儲(chǔ)、配送、運(yùn)輸?shù)裙?yīng)鏈支持，第一批生鮮電商的試水者幾乎都因供應(yīng)鏈、物流、管理等種種原因夭折，典型案例就是2010年創(chuàng)建的優(yōu)菜網(wǎng)在2013年1月因供應(yīng)鏈問(wèn)題陷入“賣(mài)身”困境。一旦物流配送跟不上，再好再新鮮的東西也變了味，難以贏得消費(fèi)者心。第三則是真實(shí)市場(chǎng)空間到底有多大，目前電商生鮮業(yè)務(wù)只能滿(mǎn)足部分大城市的客戶(hù)需求，亦即想象中的市場(chǎng)與實(shí)際可以覆蓋的市場(chǎng)之間的差距可能非常大。
本人曾一時(shí)興起網(wǎng)購(gòu)了一些對(duì)保存溫度有要求的做蛋糕的奶油奶酪等原料，雖然店家在打包時(shí)放入了冰塊，也選擇順豐這樣以速度見(jiàn)長(zhǎng)的快遞公司，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)18個(gè)小時(shí)的運(yùn)輸配送，貨物到了我手上，我卻發(fā)現(xiàn)冰袋早已經(jīng)成了一袋水，奶油奶酪也開(kāi)始化了。而之后做出的蛋糕口感自然一般，顆粒感很重。一位烘焙達(dá)人認(rèn)為，肯定是原料不夠新鮮。自此，對(duì)于一些對(duì)溫度和保存要求較高的食品，我便不敢輕易網(wǎng)購(gòu)了。
不過(guò)，理想并不一定都會(huì)照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，起碼現(xiàn)階段橫在生鮮電商面前的幾道障礙還沒(méi)有完全去除。第一是食品安全問(wèn)題，電商本身不誠(chéng)信問(wèn)題已然很多，還無(wú)法確保生鮮走上電商之后就會(huì)從根本上消除安全隱患。第二就是倉(cāng)儲(chǔ)、配送、運(yùn)輸?shù)裙?yīng)鏈支持，第一批生鮮電商的試水者幾乎都因供應(yīng)鏈、物流、管理等種種原因夭折，典型案例就是2010年創(chuàng)建的優(yōu)菜網(wǎng)在2013年1月因供應(yīng)鏈問(wèn)題陷入“賣(mài)身”困境。一旦物流配送跟不上，再好再新鮮的東西也變了味，難以贏得消費(fèi)者心。第三則是真實(shí)市場(chǎng)空間到底有多大，目前電商生鮮業(yè)務(wù)只能滿(mǎn)足部分大城市的客戶(hù)需求，亦即想象中的市場(chǎng)與實(shí)際可以覆蓋的市場(chǎng)之間的差距可能非常大。
本人曾一時(shí)興起網(wǎng)購(gòu)了一些對(duì)保存溫度有要求的做蛋糕的奶油奶酪等原料，雖然店家在打包時(shí)放入了冰塊，也選擇順豐這樣以速度見(jiàn)長(zhǎng)的快遞公司，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)18個(gè)小時(shí)的運(yùn)輸配送，貨物到了我手上，我卻發(fā)現(xiàn)冰袋早已經(jīng)成了一袋水，奶油奶酪也開(kāi)始化了。而之后做出的蛋糕口感自然一般，顆粒感很重。一位烘焙達(dá)人認(rèn)為，肯定是原料不夠新鮮。自此，對(duì)于一些對(duì)溫度和保存要求較高的食品，我便不敢輕易網(wǎng)購(gòu)了。
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