冬季飲食保健：三大零食含鹽高 過年要少吃
2010/2/8 13:48:26
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。
過年過節(jié)，家家餐桌上都少不了各式各樣的零嘴，你知道哪些是高鹽、高脂的前三名嗎？
臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)室近日分析了市面上近百種年節(jié)零嘴的營養(yǎng)成分，讓我們來看看分析結(jié)果吧。
含鹽冠軍是海產(chǎn)干貨，其中鱈魚絲、魷魚絲和海苔是含鹽量較高的前三名。經(jīng)研究測定，每100克鱈魚絲中的含鈉量就高達(dá)2070多毫克，魷魚絲1782毫克。
健康飲食每人每天鹽的攝入量建議不超過6克（含鈉量相當(dāng)于2400毫克），那么只要100克海產(chǎn)干貨就差不多相當(dāng)于一天的鹽分了。如果再加上一日三餐，那鹽攝入量肯定是大大超標(biāo)。
提到高脂零嘴，首推堅(jiān)果類，第一名夏威夷豆，100克（約30顆）相當(dāng)于平常一份快餐的熱量（770大卡），同時(shí)它的油脂含量高達(dá)77克，也遠(yuǎn)超過健康飲食建議量每日2~3茶匙，亦即25克油脂攝取量。第二名是杏仁果，第三名是開心果。
另外，還有人們最容易忽視的隱形油脂零嘴———脫水蔬果干，它們大都標(biāo)榜是天然食材脫水制成，然而制作過程通常經(jīng)過油炸及加工，例如100克的香蕉片熱量就有528大卡，相當(dāng)于九根香蕉吃下肚，如果不控制，在越吃越順口的同時(shí)，肥胖及健康問題也會自然找上身。
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