餐飲業(yè)防范用工荒 眾老板各施絕招
2010/2/4 13:43:17
每年12月底到農(nóng)歷元宵節(jié)前，都是餐飲企業(yè)用工壓力最大的時(shí)候，為防止餐飲旺季出現(xiàn)人手不夠的情況，各大餐飲老板也都窮盡思維，紛紛想出絕招來挽留員工或招聘臨時(shí)員工。
招一：工資漲一倍
一些特色餐飲連鎖店表示，過年期間，員工的工資比平時(shí)高一倍。
三口鮮老鴨坊負(fù)責(zé)人王勇稱，對春節(jié)值班的事宜安排得比較早，除了做思想工作外，工資也漲了一倍，然后再錯(cuò)開春節(jié)期間的消費(fèi)高峰休假。今年春節(jié)，三口鮮老鴨坊幾家連鎖店上百名員工中，只有一人提出不要雙倍工資，要回家過年。
招二：臨時(shí)招大學(xué)生
春節(jié)生意好，要走的員工留不住，招大學(xué)生做短工成了各大餐飲酒樓老板的首選。
前幾天，家福就在西南大學(xué)招了十多名大學(xué)生，經(jīng)過簡短培訓(xùn)，這些大學(xué)生已經(jīng)開始上崗，最短的簽約一周，最長的兩個(gè)月。
家福介紹，大學(xué)生接受新鮮事物快，素質(zhì)高，因此工資也不低，一般是按日計(jì)薪，日工資在28-35元不等，也可以隨時(shí)結(jié)、隨時(shí)走。此外還有鐘點(diǎn)短工，一般是中午或晚上餐廳忙的時(shí)候來上幾小時(shí)的班，按照小時(shí)數(shù)計(jì)薪支付。
招三：接家屬來過年
要留員工春節(jié)上班，除了經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)償外，君之薇還展開心理戰(zhàn)略，與員工加強(qiáng)感情聯(lián)系。今年，君之薇加州店就不放假，餐廳經(jīng)理也不回家，并且鼓勵(lì)員工接家屬來重慶過年。
“在農(nóng)村老家過了這么多年，春節(jié)到城里來看看也比較新鮮。”君之薇負(fù)責(zé)人吳任軍稱，他們的員工大多來自周邊區(qū)縣農(nóng)村，目前一部分員工已將老公、孩子接到重慶，住在員工宿舍。有的員工孩子讀高中了，春節(jié)假期，還將在店里來打工體驗(yàn)生活。
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