膳食纖維功效不同 切莫亂補(bǔ)
2013/10/26 9:08:15
日本一位女白領(lǐng)對自個(gè)的便秘體質(zhì)感到非常煩惱。她十幾歲時(shí)就常常因?yàn)楸忝囟鵁?，而為了改善這惱人的體質(zhì)，她堅(jiān)持每天吃根菜、豆類和藻類，也常常規(guī)矩食用富含食物纖維的高纖食物，甚至也嘗試過便秘藥物，但顯著便是不起作用。一旦出現(xiàn)便秘，不論在廁所中汗流浹背地掙扎多久，都沒有辦法發(fā)作便意。她不由想問：“膳食纖維真的能夠改善便秘嗎？”
關(guān)于這種狀況，東京立川市專業(yè)醫(yī)生松生恒夫標(biāo)明：“如果吃錯了膳食纖維，不但不能改善便秘，反而有能夠加重便秘體現(xiàn)。”尤其是像這位白領(lǐng)這種長期背負(fù)無量壓力的上班族，更是簡略發(fā)作便秘的體現(xiàn)。
膳食纖維大體上分為兩種：能夠溶于水的可溶性膳食纖維與不能溶于水的不溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維首要分為果膠與粘性物質(zhì)（如甘露聚糖類），常存在于老到的生果、蒟蒻、海帶等海藻類食物中。不溶性膳食纖維則首要分為纖維素和半纖維素，首要存在于生菜、牛蒡等蔬菜傍邊。
水溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維都具有改善腸內(nèi)環(huán)境的功用，但不相同的是，水溶性膳食纖維能夠在腸胃中緩慢移動，增加人的飽腹感，防止進(jìn)食過量，但不溶性膳食纖維則簡略使糞便的體積變大。
便秘的理由盡管林林總總，但幾乎不吃碳水化合物的人也常有便秘的。因?yàn)樯攀忱w維有利健康所以打掃不知道的可溶性膳食纖維，光選擇富含不溶性膳食纖維的食物吃，這樣反而簡略讓糞便干結(jié)，發(fā)作脹腹感，加重便秘。
那么，想要處置便秘的難題，應(yīng)當(dāng)怎么吃膳食纖維才正確呢？松生院長認(rèn)為：“不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維按照2：1的比例來汲取比照適合。”根據(jù)日本國民健康·營養(yǎng)查詢中發(fā)現(xiàn)，不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維之間的比例大多為3：1，也便是說，可溶性膳食纖維汲取量缺少是膳食纖維汲取的大問題。
在食物的總膳食纖維量中，可溶性膳食纖維含量較高的有以下食物：谷類·面類中的黑麥面包、面食；蔬菜·菌類中的秋葵、西紅柿等。生果中幾乎都富含較多的水溶性膳食纖維。哪怕不拘泥于2：1的比例，多汲取這些富含可溶性膳食纖維的食材，關(guān)于減輕便秘、改善體質(zhì)也有較好的成效。
如今，我們的日子日益朝著精細(xì)化展開，精白米面成為了我們的往常主食，加上蔬菜生果的攝入缺少，我們的膳食纖維攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國際舉薦的標(biāo)準(zhǔn)。對此有教授呼吁：“早晨和晚上吃精白米的時(shí)分，最佳混入2-3成的豆類或粗糧類食物，以改善和增加膳食纖維的攝入量。”日本關(guān)東學(xué)院大學(xué)倉澤新一教授標(biāo)明：“通過保健品只能補(bǔ)償某一種特定的膳食纖維，只需充分汲取不相同品種的蔬菜、生果和主食，才華補(bǔ)償各種不相同的膳食纖維，抵達(dá)保護(hù)健康的目的。”
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