牛奶并不總是對人身體有好處
2013/7/18 8:47:43
據(jù)報道稱，美國哈佛大學(xué)(Harvard University)在最新研究中指出，牛奶并不總是對人的身體健康有好處。哈佛大學(xué)兒科醫(yī)生大衛(wèi)·路德維希(Dr. David Ludwig)是此次研究的負(fù)責(zé)人。他在周一發(fā)表的論文指出，如今的乳制品增加了過多糖分，對人體有害。他建議，少喝牛奶、多吃其他含鈣食品，更有利健康。
在美國，選擇加糖脫脂奶和酸奶的人不在少數(shù)，人們往往認(rèn)為這類乳制品口感更好，而且可以避免攝入飽和脂肪。然而路德維希認(rèn)為，事實(shí)恰恰相反，這類產(chǎn)品對健康弊大于利。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(United States Department of Agriculture)分析，一杯學(xué)校午餐常用的牛奶中含有158卡路里熱量，其中64卡來自固體脂肪和額外增加的糖分。而如果是一杯1%低脂不加甜味劑的牛奶，則只含102卡熱量，其中只有18卡來自固體脂肪。
“美國每年消費(fèi)數(shù)以十億加侖的牛奶，人們可能是以為如果不喝牛奶，骨頭就會碎。”路德維希戲謔道，“這么多奶品中，脫脂巧克力奶是最糟糕的一種：當(dāng)牛奶里缺少脂肪，它的口感就會變得非常不好，但如果要讓孩子每天乖乖喝上3大杯，你就只能加糖使它變得好喝一點(diǎn)，導(dǎo)致最終孩子喝的其實(shí)還是糖飲料。”
在美國，政府推薦國民每天飲用3杯牛奶。而作為波士頓兒童醫(yī)院(Boston Children’s Hospital)防止過度肥胖中心(New Balance Foundation Obesity Prevention Center)總監(jiān)，路德維希認(rèn)為，正常人無需每天喝足3杯牛奶，依照日常飲食習(xí)慣適當(dāng)喝1～3杯即可。
除了喝牛奶，人們也完全可以通過其他飲食方式來補(bǔ)充鈣質(zhì)，如甘藍(lán)菜、沙丁魚、堅果、種子、豆類、綠葉蔬菜等食物，至少可以替代目前牛奶飲用量中的一半。美國農(nóng)業(yè)部的官方數(shù)據(jù)表明，一杯煮熟的甘藍(lán)菜中含有94毫克鈣質(zhì)，一杯煮熟的菠菜則有245毫克鈣質(zhì)。一杯低脂牛奶則含有314毫克鈣質(zhì)。然而，正是因為孩子通常不喜歡吃蔬菜，所以喝牛奶才成為人們的普遍選擇，但路德維希希望人們至少要避免選擇添加了巧克力或者其他味道添加劑的乳制品。
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