筷子殺菌達(dá)不到一定時間無效果
2013/3/29 9:11:53
近期，市民李先生在一家快餐店吃飯，在筷子消毒機(jī)里取筷子時發(fā)現(xiàn)，筷子用來夾菜的一頭竟然裸露在外面，"筷子倒著放還能起到消毒的作用？"看到這樣的情況，李先生心存疑問。
記者來到共青團(tuán)路上的一家美食廣場，各色小吃的攤位上都放著一個筷子消毒機(jī)，但大部分都沒插電源。記者在一個攤位上看到，工作人員正用干布將筷子上的水擦干，筷子掉到地上，撿起來就直接放到消毒機(jī)內(nèi)。
隨后，記者又來到太白樓路上的一家拉面館，里面有不少顧客在吃飯。記者在店內(nèi)看到，消毒筷子機(jī)放在收銀臺的一側(cè)，蓋子是敞開的，消毒機(jī)旁邊的一個托盤上放著個濕漉漉的勺子。店內(nèi)的工作人員為顧客上餐時，直接用手伸到筷子消毒機(jī)內(nèi)拿出筷子，再從旁邊的托盤拿一個勺子。在此前，這名工作人員剛剛用手接過顧客付的錢。
記者詢問店內(nèi)的工作人員，筷子是否已經(jīng)消毒，該工作人員告訴記者，筷子都是消過毒的，是因?yàn)槌隹曜拥难b置壞了，只好直接用手拿。但記者循著這個筷子消毒機(jī)的插頭找去，發(fā)現(xiàn)筷子消毒機(jī)并沒有接通電源。
"這機(jī)器是用臭氧殺菌，保證效果，筷子不僅能夠循環(huán)利用，耗費(fèi)的電量也不多，一天用不到一度電，能省不少錢。"25日上午，記者來到竹竿巷，發(fā)現(xiàn)這里的不少酒店用品專賣店都在銷售筷子消毒機(jī)。記者了解到，大部分筷子消毒機(jī)的原理都是臭氧殺菌，價格從100多元到400多元不等。
對于多長時間能殺死細(xì)菌，各位商家的說法不一。"10分鐘就能夠完成消毒，消完毒后，機(jī)器會自動停。"一位店主告訴記者，但是記者打開說明書一看，殺菌的過程要20分鐘。其中另一家店主向記者推銷時說，他們店賣的筷子消毒機(jī)5分鐘就能殺死細(xì)菌。除此之外，記者還得到商家給出的15分鐘、30分鐘能殺菌的說法。
"你把筷子機(jī)往那一擺，來吃飯的人就知道你消毒了。"一家賣主坦言，筷子消完毒之后才會自動出筷，如果不想消毒的話，可以直接按"出筷"鍵，省去消毒的時間，在吃飯高峰期的時候就不用擔(dān)心因?yàn)橄径鵁o法滿足顧客使用。
國際食品包裝協(xié)會副會長兼秘書長董金獅告訴記者，對于筷子消毒機(jī)國家沒有出臺相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，只是對組成筷子消毒機(jī)的各個零配件有規(guī)定，部分生產(chǎn)企業(yè)也制定了自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，"不過這并不能說明消過毒的筷子就符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒的效果需要進(jìn)行檢測。
"董金獅說，臭氧殺毒需要符合一定條件，最基本的就是需要充足的時間使臭氧達(dá)到一定的濃度。一般來說，利用臭氧消毒，需要10分鐘以上才能夠起到效果，其次，還與使用方法、消毒物品的數(shù)量有關(guān)。"5分鐘根本無法完成殺毒過程，起不到殺菌的作用。"
筷子是大家每餐必用的餐具，如果洗不干凈，就成了傳播病毒、細(xì)菌的橋梁。"如果殘留在筷子上的菌落總數(shù)超標(biāo)，消費(fèi)者使用后可能會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的現(xiàn)象，還可能因此感染感冒病毒、肝炎病毒等。"董金獅提醒消費(fèi)者，在外就餐時最好查看一下餐館內(nèi)的消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，拿到的餐具是否有油漬等。"而且不能光靠消費(fèi)者的自我保護(hù)，餐飲企業(yè)也要負(fù)起這個責(zé)任，還需要相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管。"
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