吃塊美容肉 兔肉食療方
2010/3/31 13:47:59
《本草綱目》言其“涼血，解熱毒，利大腸。”《本經(jīng)逢原》言其可“治胃熱嘔逆，腸紅下血。”營養(yǎng)分析表明，本品富含蛋白質、脂肪、麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈉等，其中蛋白質含量高于牛肉、羊肉和豬肉，而脂肪含量則大大低于豬肉、羊肉，因而有“美容肉”之稱，為老年保健佳品。用健康胎兔制成的糖衣片對肝炎、肺結核、慢性支氣管炎有明顯療效，現(xiàn)介紹幾則兔肉食療方，供選用。
1.兔肉健脾湯：兔肉200克，山藥、大棗各30克，黨參、黃芪、枸杞各15克，調料適量。將兔肉洗凈，切塊，余藥布包，同煮熟后去藥渣，調入食鹽，味精少許服食?？山∑⒁鏆?，補虛開胃，適用于脾胃虛弱之食少納差，肢軟乏力，形體消瘦等。
2.桑皮煮兔方：鮮桑白皮250克，家兔1只，調料適量。將兔去毛雜，洗凈，切塊，放入鍋中，加清水適量，文火煮沸后，去血沫，而后調入蔥，姜，料酒，食鹽等煮沸，加入布包之桑皮，煮至兔肉爛熟后，去藥包，食肉飲湯?？梢鏆怵B(yǎng)陰，生津止渴，適用于胃熱津傷之消渴，小便不利等。
3.紅棗燉兔肉：紅棗15枚，兔肉200克，調料適量。將紅棗去核，兔肉洗凈切塊，同放碗中，加清水及調料適量，隔水蒸熟服食，每日1劑。可益氣養(yǎng)血，適用于氣血虧虛之貧血，白血病等。
4.枸杞兔?。?/STRONG>枸杞10克，兔肉150克，調料適量。將兔肉洗凈，切丁。鍋中放素油適量燒熱后，放入枸杞，兔肉，略炒后放入蔥，姜，食鹽，味精等，炒熟服食，每日1劑?？裳a益肝腎，滋陰潛陽，適用于肝腎不足，虛陽上擾之眩暈，視物不清等。
5.兔肉山藥羹：兔肉500克，山藥、花粉各60克。將兔肉洗凈，切塊，山藥切片，同入鍋中，加清水適量共燉至兔肉極爛后，取汁飲服?？缮蛑箍?，適用于糖尿病之消渴，多飲，多尿，多食，消瘦等。
6.木耳兔肉湯：木耳10克，兔肉150克，調料適量。將木耳發(fā)開，擇洗干凈;兔肉洗凈，切塊，放入鍋中加清水適量煮沸后，改文火煮至兔肉爛熟時，調入木耳及蔥，姜，椒，蒜，食鹽，味精，豬脂適量，煮至二、三沸即成?？绅B(yǎng)血化淤，適用于冠心病心悸，心痛等。
7.軟炸山藥兔：兔肉300克，山藥粉30克，調料適量，植物油500克。將兔肉洗凈，切塊，放入碗內，加黃酒、食鹽、醬油、味精拌勻，再加山藥粉，拌至每塊兔肉都均勻地粘牢干山藥粉;將植物油放入鍋中，燒到七成熱時，取兔塊放油鍋中炸，反復用漏勺撈起又抖落油，使其不相互粘連，待炸至金黃色，浮在油面上，撈出，用花椒、食鹽等調味服食?？裳a中益氣，健脾補肺，適用于高脂血癥的食療。
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