白羽雞養(yǎng)殖一直復制國外模式
2013/1/24 9:27:49
我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè),從上世紀八十年代起步,經(jīng)過近30年的努力,已成為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最迅速、最典型的行業(yè),是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國之一。雞肉產(chǎn)品已發(fā)展成為中國肉食品中唯一能夠大量出口創(chuàng)匯的行業(yè)。近20年來,白羽肉雞產(chǎn)量以年平均5%~6%的速度持續(xù)增長。
據(jù)了解，中國的肉雞有四種：白羽雞，目前約有42億只；黃羽雞，不到42億只，略少于白羽雞，主要市場在南方；種雞和蛋雞的淘汰雞，10億只左右；被稱為“817”的肉雞和蛋雞的雜交雞，現(xiàn)存10億只左右。
據(jù)了解，白羽雞的生長周期通常在38~42天左右，價格更便宜，差不多為4~5元/斤，也更適合煎炸烤等加工方式。目前市面上的雞肉調(diào)理食品，或是雞爪、雞脖子等加工產(chǎn)品，都以白羽雞為原料。相對的，黃羽雞個頭較小，生長周期要60天，長的甚至需180天，價格也更昂貴，一般為8~9元/斤，有些概念雞甚至價格能達到100~200元/斤。因而黃羽雞只適合整雞出售給農(nóng)貿(mào)市場或餐飲企業(yè)加工成一道菜。
隨著肯德基、麥當勞等快餐企業(yè)在中國的發(fā)展，白羽雞的市場只會越來越大。東方艾格農(nóng)業(yè)食品分析師馬文峰也認為，對于白羽雞的普及不應(yīng)有太多爭議。“養(yǎng)這種雞是必需的，就像雜交水稻，白羽雞是目前最經(jīng)濟的肉雞品種，也是最經(jīng)濟的動物蛋白來源之一。它還在完善的過程中，現(xiàn)在的藥雞事件對行業(yè)來說未嘗不是一個機會，行業(yè)短時間會受到影響，但長遠來看對行業(yè)將產(chǎn)生推動作用，例如推動行業(yè)標準的完善，行業(yè)整合和對研發(fā)的投入等。”
其次，中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展起步晚，從上世紀70年代末開始白羽雞品種進入國內(nèi)市場，比歐美國家落后了20~30年。由于一開始就復制國外模式，我國本土育種能力落后。
一只肉雞的育種一般要經(jīng)過4個代系的繁殖，先通過曾祖代雞、祖代雞、父母代雞的多次雜交繁殖，培育出符合長肉性能好、飼料轉(zhuǎn)換率高、抗病性高的雞種，還要再通過第四代培育讓這些性能穩(wěn)定遺傳，最終才能形成優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的雞種。“白羽雞在國外已經(jīng)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，整個產(chǎn)業(yè)鏈培養(yǎng)得很完善了，中國要追上還很難。”
中國的雞肉消費還有很大的發(fā)展空間。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，大眾膳食的肉類消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著深刻變革，以豬肉為代表的紅肉消費逐年遞減，預計到21 世紀30 年代，雞肉將超過豬肉成為中國大眾肉類膳食結(jié)構(gòu)中的主流消費品。
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