三個(gè)細(xì)節(jié)可鑒定餐館的好壞
2012/10/25 9:43:52
現(xiàn)在人來(lái)說(shuō)去餐館吃飯以然不單單是填飽肚子這么簡(jiǎn)單了，很多人就算是在小飯館吃飯也要挑選一個(gè)從直觀看起來(lái)比較好的地方。對(duì)于我們鑒定一個(gè)餐館是好是壞不只是要從它的菜色和口味來(lái)鑒別。
很多人進(jìn)到飯館之后首先是環(huán)繞飯店四周，看整體是否干凈整齊，其實(shí)餐館的好壞在于小細(xì)節(jié)，如果一個(gè)餐館能把一些細(xì)節(jié)地方做到那么他的整體水平就不言而喻了，如果只是把表面整的很好其他地方一團(tuán)糟，那么你就要換地方就餐了。
現(xiàn)在餐飲企業(yè)頻頻被曝后廚如何臟亂，后廚人員不按規(guī)章制度，或者是餐館使用的都是地溝油等等。讓人們都心有余悸。同樣鑒定餐館好壞定要去后廚看下，但是現(xiàn)在也有一些餐飲企業(yè)后廚是禁地，外人不得進(jìn)入。有些餐館是開放式廚房顧客可以隨時(shí)進(jìn)入后廚去餐館后廚環(huán)境衛(wèi)生。對(duì)于不讓進(jìn)入后廚的餐廳，人們第一感覺就是有所懷疑，如果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為何不讓顧客參觀后廚呢。如果在情況允許的情況的客人可以看一下后廚的地面是否干凈，還有后廚的房門墻面是否干凈沒有污痕。地上有沒有異物或者垃圾污水，還可以看看廚師們是否衣冠整齊，廚師服是否干凈有沒有帶口罩。如果沒有機(jī)會(huì)進(jìn)入后廚那就留意下服務(wù)人員，看看服務(wù)員是夠衣著是否干凈，手和指甲有沒有清潔。
其實(shí)菜單也是鑒定之一，餐廳每天人來(lái)人往在顧客之中傳來(lái)傳去，上面肯定是有污垢細(xì)菌的，但是一個(gè)到位的餐廳定會(huì)把餐單整理干凈，讓顧客看的也舒心。還有很多餐館根本不管餐單這回事情，上面不但有異物黑呼呼的，甚至有些手摸上去還有黏黏的感覺，這樣的餐館你可以轉(zhuǎn)身?yè)Q地方了。
我們用餐前或者用餐后避免不了的是要去衛(wèi)生間，那衛(wèi)生間也是鑒定的重要一處。如果一個(gè)餐館能把衛(wèi)生間打掃的很干凈，無(wú)雜物甚至還為需要的人備衛(wèi)生紙和洗手液那么這個(gè)餐館就可讓人信任。如果我們一進(jìn)入衛(wèi)生間就有一股異味撲鼻而來(lái)，熏的人難受，里面衛(wèi)生也是相當(dāng)?shù)牟?，亂七八糟的雜物都在衛(wèi)生間對(duì)方，地上還有污水，便池周圍也都很不干凈，洗手的水龍頭看起來(lái)也是歷盡滄桑，鐵屑異物都顯而易見。要是這樣我想你這頓飯應(yīng)該是已經(jīng)難以下咽了。
我們進(jìn)到餐館看到的是一片狼藉現(xiàn)象，那么立刻轉(zhuǎn)身?yè)Q地方吧。菜單、衛(wèi)生間和后廚都感覺是歷盡滄桑的感覺，那么你還能在這家餐館用餐么。
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