餐飲企業(yè)面臨窘境服務(wù)人員難找
2012/9/7 9:49:55
物價不停的上調(diào)上百姓有點吃不消，很多人坦言去餐廳吃飯都“吃不起”。物價上漲餐飲企業(yè)也是備受壓力。對于餐飲企業(yè)而言現(xiàn)在不但是成本上漲，利潤低還有一大窘境，就是服務(wù)人員難招。
很多地方的餐飲企業(yè)出現(xiàn)倒閉現(xiàn)象，整個餐飲行業(yè)的增速陷入2000年以來除2003年非典時期之外的最低谷。不少餐飲企業(yè)老板坦言，現(xiàn)在租金上漲，菜價上漲，競爭力大餐飲企業(yè)只有微薄利潤，外加服務(wù)人員現(xiàn)在工資也在不停的上調(diào)。2007年服務(wù)人員的工資是1000-1200，現(xiàn)在2012年服務(wù)人員的工資上漲到1800-2000元然而這還不加入服務(wù)人員的酒水提成，就這樣的工資都招聘不到服務(wù)員。這讓很多餐飲企業(yè)犯難。有些餐飲沒有辦法只能把自己的親戚找來臨時頂下。
在人才市場，記者遇到了前來招聘的劉女士。劉女士介紹，自己家經(jīng)營一家小飯館，生意還不錯，但由于近年來物價不斷上漲，原材料成本及人工費用快速上升，這樣她們這種小本生意有些吃不消。
“本來還想著再努力下，將飯館擴大一下，可是今年的形式不大好，能維持就不錯了。現(xiàn)在招工太困難了，上個月，我們飯店走了3個服務(wù)員，人手不夠，我就過來招聘，希望能再招幾個服務(wù)員。我都來了3天了，一個服務(wù)員也沒招到，有幾個過來咨詢的，但是他們認(rèn)為月薪2300元包伙食費有些少，所以就都走了。”劉女士連連嘆氣。“我們本來就是小本生意，現(xiàn)在原材料上漲、人員工資上漲，要不是這家飯館是祖?zhèn)鞯氖炙?，我們早就轉(zhuǎn)出去了。”劉女士無奈地說。
目前這種狀況讓餐飲老板感到前所未有的壓力，不知要如何應(yīng)對，一些經(jīng)濟實力稍差的都以關(guān)門轉(zhuǎn)租，還有一些只能維持現(xiàn)狀。
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