上海徐匯區(qū)各餐廳將統(tǒng)一英文菜單
2009/12/23 10:56:01
京醬肉絲、東坡方肉、羅漢肚……這些富有特色的傳統(tǒng)中式菜肴如何譯成菜單上的英文？昨日，《徐匯區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)中文菜單英文譯法》正式發(fā)刊，列出了近3000種菜肴、飲料等的英文譯法，今后徐匯區(qū)內(nèi)各餐飲企業(yè)將在菜單上使用統(tǒng)一規(guī)范的英文譯法。
據(jù)徐匯區(qū)商務(wù)委方面介紹，在統(tǒng)一菜單的英文譯法過(guò)程中，堅(jiān)持了體現(xiàn)中國(guó)餐飲文化、使用漢語(yǔ)拼音命名或音譯的翻譯原則。對(duì)于具有中國(guó)特色并且被外國(guó)人接受的傳統(tǒng)食品，通常直接使用漢語(yǔ)拼音，如餃子、花卷等，而對(duì)于使用地方語(yǔ)言拼寫(xiě)或音譯的菜名，仍保留其拼寫(xiě)方式，如豆腐、餛飩等。
與此同時(shí)，昨日徐匯區(qū)首批世博特色菜、特色點(diǎn)心的評(píng)選結(jié)果也正式揭曉，共評(píng)出世博特色彩40個(gè)、特色點(diǎn)心29個(gè)，不少在民間頗有名氣的特色菜點(diǎn)都榜上有名，如虹橋人家的飄香榴蓮酥、衡山賓館的蟹膏生煎包等。
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