倒春寒擋不住瘋狂燒烤季
2010/4/17 14:24:12
2010年的春天比以往來(lái)得要晚一些，春天好不容易來(lái)了吧，又遭遇了氣溫突降的“倒春寒”。不過(guò)我們的好胃口絕不會(huì)被這樣的天氣所嚇倒，就像是玉淵潭的櫻花該開放的時(shí)候照樣燦爛得很！
前些天就聽聞不少朋友已經(jīng)開始全力組織戶外燒烤活動(dòng)了，艷羨之余，便痛下決心早晚要把這頓錯(cuò)失的美味補(bǔ)回來(lái)。本期，就隨我們展開一場(chǎng)瘋狂有趣的燒烤之旅，以久經(jīng)“烤”驗(yàn)的美味跟“春寒”來(lái)一個(gè)大對(duì)抗！
特色燒烤
新近正流行
經(jīng)典和流行是美食追求的兩個(gè)境界，歷久彌新的流行下去，久而久之便成為了經(jīng)典。下面我們就探尋一下“燒烤界”的流行趨勢(shì)，哪些觸動(dòng)了你的舌尖？哪些激發(fā)了你的味蕾？哪些有可能成為深入人心的經(jīng)典？這些都得靠大家品評(píng)完之后，才能見分曉！
流行關(guān)鍵詞：海鮮
燒烤并不局限于天上飛的、地下跑的，自從烤魚日益風(fēng)靡之后，“烤貨”的范圍已經(jīng)開始向水中擴(kuò)展了。想想那些水中生長(zhǎng)的尤物，經(jīng)過(guò)火的烤制而散發(fā)出別樣滋味，簡(jiǎn)直就是創(chuàng)造了一個(gè)水火也能相容的奇跡！
海鮮除了經(jīng)典的吃法——保持原味稍加處理和點(diǎn)綴外，換種方式體驗(yàn)也別有一番風(fēng)味！不去細(xì)細(xì)考證究竟在什么時(shí)候、什么地方、什么人開始烤海鮮，起碼只要味道不錯(cuò)，口感尤佳我們就覺得歡喜。誘人的扇貝、可口的生蠔、鮮美的鱈魚、火熱的大蝦……同一種食材也有諸多口味，讓人忍不住大呼過(guò)癮，鮮美之外更是妙趣橫生。
推薦店家
蠔主題（9折）——聽名字就足夠?qū)I(yè)，客人多半是奔著生蠔而來(lái)，從廣東湛江請(qǐng)來(lái)的師傅是烤蠔的一把好手，無(wú)論是蒜蓉、豉汁還是微辣的剁椒口味，都不改鮮嫩多汁的本色。
蠔酷（9折或贈(zèng)1.25L飲料一瓶）——更是口碑極佳，藏身在東四四條的胡同里面，既實(shí)惠又好味，引得北京不少老饕前來(lái)尋鮮。
貝蠔客烤海鮮虎坊橋店（9.5折）——更是一個(gè)無(wú)論何時(shí)都爆滿得溢出來(lái)的奇跡，店老板是青島人，自家近海吊養(yǎng)扇貝，朋友在湛江東海島經(jīng)營(yíng)野生肥蠔，就沖這些鮮活的海洋食材，你想生意能不紅火么！
提示：以上店家需通過(guò)沸騰都市網(wǎng)預(yù)訂方可享受相對(duì)應(yīng)優(yōu)惠。
性格燒烤有性格的吃！
燒烤是一種很有性格的美食，或樸實(shí)無(wú)華、或小有情調(diào)、或異域風(fēng)韻、或豐富新奇。街邊烤串兒有著平民老百姓的親近，自助式烤肉有著北方男人的粗獷和豪放，而星級(jí)酒店里的精品燒烤或者法式鐵板燒則帶有一些上海人的講究和小資。性格燒烤，隨著你的性子，愛怎么吃就怎么吃！
春暖花開街邊尋食去
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)精蓄銳，低調(diào)了好幾個(gè)月的坊間燒烤不再沉默。走在街上，看著燒烤店重新煥發(fā)生機(jī)的招牌，不經(jīng)意間就會(huì)被流竄而出的香味兒吸引。小小的店面卻“深藏”著無(wú)數(shù)美味，無(wú)論你是聽了朋友的介紹，還是看了媒體的推薦，或者就是自己“掃街”時(shí)的不期而遇，既然來(lái)了，就不能空“胃”而歸，推開各有玄機(jī)的店門，展開一番饕餮之旅才是正道！
千萬(wàn)別小看了這樣的街邊小店，家家可都有不外傳的獨(dú)家秘制配方呢！位于舊鼓樓大街的串盅是一家文藝范兒十足的烤串店，老板是美食編輯出身，菜品上發(fā)揮了多年積累的五星級(jí)創(chuàng)意，烤肥腰、巨辣翅、薯?xiàng)l，道道精彩！順天府酒樓為了滿足顧客對(duì)烤串、麻辣燙的念想，專門隔出一個(gè)區(qū)域，琳瑯滿目的烤串簡(jiǎn)直要挑花了雙眼。
最后，不得不說(shuō)說(shuō)京城火得一塌糊涂的烤魚，對(duì)于好這口兒的饕客來(lái)說(shuō)巫山烤魚是必然的首選。巫山烤全魚學(xué)院路店的熱菜只有一種，那就是烤魚，但味道卻不同，有麻辣、豆豉泡椒、怪味、椒鹽……十二種口味之多，僅這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，京城大概沒有比這一家更專業(yè)了吧！
推薦店家
串盅（9.5折）、順天府酒樓（9折）、巫山烤全魚學(xué)院路店（8.8折）、酷烤餐廳后海店（9折）
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自助大胃王饕餮烤肉記
還記得電影《大胃王》中，癡情郎三好在“大胃王”爭(zhēng)奪賽中風(fēng)卷殘?jiān)频膱?chǎng)景嗎？想必很多看官在艷羨其大飽口福的同時(shí)，也在內(nèi)心升騰這樣一種渴望：要能想吃什么就吃什么，吃多少就有多少，豈不快哉？饑腸轆轆，抓耳撓腮，上哪里尋找這樣美味又實(shí)惠的自助餐廳呢?
別急，戈拿旺就是這樣一家讓眾多美食老饕們欲罷不能的餐廳，它以極大豐富的烤肉和自助餐著稱，口味絕對(duì)地道，13種烤肉輪番上陣，吃不夠還能重復(fù)要，保證讓你吃到“扶著墻出”為止。卡烏秀巴西烤肉餐廳除了琳瑯滿目、味美誘人的南美烤肉，還有巴西燴黑豆、巴西咖啡、薯泥等多種西式菜肴及甜點(diǎn)、水果，看得人眼花繚亂，口水直流。在號(hào)稱“最正宗的巴西烤肉”拉丁餐廳，一定要嘗嘗精瘦鮮嫩的牛肩峰和肥瘦相間的三角肉，特制的腌肉汁把它們處理得更加誘人，加入的新鮮檸檬汁讓牛肉甘香不膩，吃起來(lái)有種熱帶特色的酸甜味，烤制五六成熟時(shí)口感是最好的哦！要是趕上飯點(diǎn)時(shí)間，舞臺(tái)上的巴西樂隊(duì)還會(huì)為客人獻(xiàn)上一組熱力四射的巴西歌曲助興。此番誘惑怎能不讓人前往親自嘗試，趕快挑動(dòng)舌尖，來(lái)一場(chǎng)與自助美食大胃王的浪漫邂逅吧！
推薦店家
拉丁餐廳（店內(nèi)折扣基礎(chǔ)上再打9折）、卡烏秀巴西烤肉（晚餐、自助餐9折）、戈拿旺巴西烤肉崇文門店（9折）、松本樓（自助餐每位直降50元）、金達(dá)萊燒烤（9.6折）
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鐵板燒燒烤高端路線新演繹
目前世界流行的鐵板燒主要分日式和法式兩種。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。然而無(wú)論是日式還是法式，都少不了現(xiàn)場(chǎng)觀賞這一重要環(huán)節(jié)。大廚在食客眼前發(fā)揮出自己的十八般廚藝，火焰騰空而起，發(fā)出吱吱的響聲，這樣的景象讓我們不禁懷疑食材是否被浪費(fèi)，然而當(dāng)精致的食物被送入口中，那種視覺與味覺的碰撞，絕對(duì)會(huì)讓你大呼過(guò)癮！
這種現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)表演讓賓客在品嘗美味佳肴的同時(shí)欣賞廚師精湛廚藝的餐飲體驗(yàn)被譽(yù)為餐飲業(yè)的最高境界。最關(guān)鍵的是，許多鐵板料理餐廳都提供自助點(diǎn)餐，食客花不多的錢，就能享用鵝肝、牛排、銀鱈魚等至尊料理，這樣的好看又好吃的美食，能不火么。
放眼京城的食尚圈，雅瑪花式鐵板燒稱得上是一位明星，此店家綜合各派鐵板燒之長(zhǎng)，將傳統(tǒng)日式鐵板燒創(chuàng)新為花式鐵板燒，并賦予它美麗的名字“雅瑪”(源于西班牙文Liama，火焰之意)。品苑邵師傅法式鐵板燒將法餐的品味與鐵板燒的平實(shí)結(jié)合在一起，造就了品苑鮮美的平民貴族風(fēng)味。尚臺(tái)鐵板料理則非常講究融合之道，法式鵝肝用傳統(tǒng)的日式扒法處理，日餐里必不可少的牛肉，店家又以法餐的調(diào)料提升鮮度，別有風(fēng)味！
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