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倒春寒擋不住瘋狂燒烤季

2010/4/17 14:24:12


倒春寒擋不住瘋狂燒烤季(圖)

  2010年的春天比以往來(lái)得要晚一些,春天好不容易來(lái)了吧,又遭遇了氣溫突降的“倒春寒”。不過(guò)我們的好胃口絕不會(huì)被這樣的天氣所嚇倒,就像是玉淵潭的櫻花該開(kāi)放的時(shí)候照樣燦爛得很!

  前些天就聽(tīng)聞不少朋友已經(jīng)開(kāi)始全力組織戶外燒烤活動(dòng)了,艷羨之余,便痛下決心早晚要把這頓錯(cuò)失的美味補(bǔ)回來(lái)。本期,就隨我們展開(kāi)一場(chǎng)瘋狂有趣的燒烤之旅,以久經(jīng)“烤”驗(yàn)的美味跟“春寒”來(lái)一個(gè)大對(duì)抗!

  特色燒烤

  新近正流行

  經(jīng)典和流行是美食追求的兩個(gè)境界,歷久彌新的流行下去,久而久之便成為了經(jīng)典。下面我們就探尋一下“燒烤界”的流行趨勢(shì),哪些觸動(dòng)了你的舌尖?哪些激發(fā)了你的味蕾?哪些有可能成為深入人心的經(jīng)典?這些都得靠大家品評(píng)完之后,才能見(jiàn)分曉!

  流行關(guān)鍵詞:海鮮

  燒烤并不局限于天上飛的、地下跑的,自從烤魚日益風(fēng)靡之后,“烤貨”的范圍已經(jīng)開(kāi)始向水中擴(kuò)展了。想想那些水中生長(zhǎng)的尤物,經(jīng)過(guò)火的烤制而散發(fā)出別樣滋味,簡(jiǎn)直就是創(chuàng)造了一個(gè)水火也能相容的奇跡!

  海鮮除了經(jīng)典的吃法——保持原味稍加處理和點(diǎn)綴外,換種方式體驗(yàn)也別有一番風(fēng)味!不去細(xì)細(xì)考證究竟在什么時(shí)候、什么地方、什么人開(kāi)始烤海鮮,起碼只要味道不錯(cuò),口感尤佳我們就覺(jué)得歡喜。誘人的扇貝、可口的生蠔、鮮美的鱈魚、火熱的大蝦……同一種食材也有諸多口味,讓人忍不住大呼過(guò)癮,鮮美之外更是妙趣橫生。

  推薦店家

  蠔主題(9折)——聽(tīng)名字就足夠?qū)I(yè),客人多半是奔著生蠔而來(lái),從廣東湛江請(qǐng)來(lái)的師傅是烤蠔的一把好手,無(wú)論是蒜蓉、豉汁還是微辣的剁椒口味,都不改鮮嫩多汁的本色。

  蠔酷(9折或贈(zèng)1.25L飲料一瓶)——更是口碑極佳,藏身在東四四條的胡同里面,既實(shí)惠又好味,引得北京不少老饕前來(lái)尋鮮。

  貝蠔客烤海鮮虎坊橋店(9.5折)——更是一個(gè)無(wú)論何時(shí)都爆滿得溢出來(lái)的奇跡,店老板是青島人,自家近海吊養(yǎng)扇貝,朋友在湛江東海島經(jīng)營(yíng)野生肥蠔,就沖這些鮮活的海洋食材,你想生意能不紅火么!

  提示:以上店家需通過(guò)沸騰都市網(wǎng)預(yù)訂方可享受相對(duì)應(yīng)優(yōu)惠。

  性格燒烤有性格的吃!

  燒烤是一種很有性格的美食,或樸實(shí)無(wú)華、或小有情調(diào)、或異域風(fēng)韻、或豐富新奇。街邊烤串兒有著平民老百姓的親近,自助式烤肉有著北方男人的粗獷和豪放,而星級(jí)酒店里的精品燒烤或者法式鐵板燒則帶有一些上海人的講究和小資。性格燒烤,隨著你的性子,愛(ài)怎么吃就怎么吃!

  春暖花開(kāi)街邊尋食去

  經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)精蓄銳,低調(diào)了好幾個(gè)月的坊間燒烤不再沉默。走在街上,看著燒烤店重新煥發(fā)生機(jī)的招牌,不經(jīng)意間就會(huì)被流竄而出的香味兒吸引。小小的店面卻“深藏”著無(wú)數(shù)美味,無(wú)論你是聽(tīng)了朋友的介紹,還是看了媒體的推薦,或者就是自己“掃街”時(shí)的不期而遇,既然來(lái)了,就不能空“胃”而歸,推開(kāi)各有玄機(jī)的店門,展開(kāi)一番饕餮之旅才是正道!

  千萬(wàn)別小看了這樣的街邊小店,家家可都有不外傳的獨(dú)家秘制配方呢!位于舊鼓樓大街的串盅是一家文藝范兒十足的烤串店,老板是美食編輯出身,菜品上發(fā)揮了多年積累的五星級(jí)創(chuàng)意,烤肥腰、巨辣翅、薯?xiàng)l,道道精彩!順天府酒樓為了滿足顧客對(duì)烤串、麻辣燙的念想,專門隔出一個(gè)區(qū)域,琳瑯滿目的烤串簡(jiǎn)直要挑花了雙眼。

  最后,不得不說(shuō)說(shuō)京城火得一塌糊涂的烤魚,對(duì)于好這口兒的饕客來(lái)說(shuō)巫山烤魚是必然的首選。巫山烤全魚學(xué)院路店的熱菜只有一種,那就是烤魚,但味道卻不同,有麻辣、豆豉泡椒、怪味、椒鹽……十二種口味之多,僅這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),京城大概沒(méi)有比這一家更專業(yè)了吧!

  推薦店家

  串盅(9.5折)、順天府酒樓(9折)、巫山烤全魚學(xué)院路店(8.8折)、酷烤餐廳后海店(9折)

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  自助大胃王饕餮烤肉記

  還記得電影《大胃王》中,癡情郎三好在“大胃王”爭(zhēng)奪賽中風(fēng)卷殘?jiān)频膱?chǎng)景嗎?想必很多看官在艷羨其大飽口福的同時(shí),也在內(nèi)心升騰這樣一種渴望:要能想吃什么就吃什么,吃多少就有多少,豈不快哉?饑腸轆轆,抓耳撓腮,上哪里尋找這樣美味又實(shí)惠的自助餐廳呢?

  別急,戈拿旺就是這樣一家讓眾多美食老饕們欲罷不能的餐廳,它以極大豐富的烤肉和自助餐著稱,口味絕對(duì)地道,13種烤肉輪番上陣,吃不夠還能重復(fù)要,保證讓你吃到“扶著墻出”為止??跣惆臀骺救獠蛷d除了琳瑯滿目、味美誘人的南美烤肉,還有巴西燴黑豆、巴西咖啡、薯泥等多種西式菜肴及甜點(diǎn)、水果,看得人眼花繚亂,口水直流。在號(hào)稱“最正宗的巴西烤肉”拉丁餐廳,一定要嘗嘗精瘦鮮嫩的牛肩峰和肥瘦相間的三角肉,特制的腌肉汁把它們處理得更加誘人,加入的新鮮檸檬汁讓牛肉甘香不膩,吃起來(lái)有種熱帶特色的酸甜味,烤制五六成熟時(shí)口感是最好的哦!要是趕上飯點(diǎn)時(shí)間,舞臺(tái)上的巴西樂(lè)隊(duì)還會(huì)為客人獻(xiàn)上一組熱力四射的巴西歌曲助興。此番誘惑怎能不讓人前往親自嘗試,趕快挑動(dòng)舌尖,來(lái)一場(chǎng)與自助美食大胃王的浪漫邂逅吧!

  推薦店家

  拉丁餐廳(店內(nèi)折扣基礎(chǔ)上再打9折)、卡烏秀巴西烤肉(晚餐、自助餐9折)、戈拿旺巴西烤肉崇文門店(9折)、松本樓(自助餐每位直降50元)、金達(dá)萊燒烤(9.6折)

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  鐵板燒燒烤高端路線新演繹

  目前世界流行的鐵板燒主要分日式和法式兩種。日式主要以烤制為主;法式則是焗、烹、烤為一體。然而無(wú)論是日式還是法式,都少不了現(xiàn)場(chǎng)觀賞這一重要環(huán)節(jié)。大廚在食客眼前發(fā)揮出自己的十八般廚藝,火焰騰空而起,發(fā)出吱吱的響聲,這樣的景象讓我們不禁懷疑食材是否被浪費(fèi),然而當(dāng)精致的食物被送入口中,那種視覺(jué)與味覺(jué)的碰撞,絕對(duì)會(huì)讓你大呼過(guò)癮!

  這種現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)表演讓賓客在品嘗美味佳肴的同時(shí)欣賞廚師精湛廚藝的餐飲體驗(yàn)被譽(yù)為餐飲業(yè)的最高境界。最關(guān)鍵的是,許多鐵板料理餐廳都提供自助點(diǎn)餐,食客花不多的錢,就能享用鵝肝、牛排、銀鱈魚等至尊料理,這樣的好看又好吃的美食,能不火么。

  放眼京城的食尚圈,雅瑪花式鐵板燒稱得上是一位明星,此店家綜合各派鐵板燒之長(zhǎng),將傳統(tǒng)日式鐵板燒創(chuàng)新為花式鐵板燒,并賦予它美麗的名字“雅瑪”(源于西班牙文Liama,火焰之意)。品苑邵師傅法式鐵板燒將法餐的品味與鐵板燒的平實(shí)結(jié)合在一起,造就了品苑鮮美的平民貴族風(fēng)味。尚臺(tái)鐵板料理則非常講究融合之道,法式鵝肝用傳統(tǒng)的日式扒法處理,日餐里必不可少的牛肉,店家又以法餐的調(diào)料提升鮮度,別有風(fēng)味!


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