大米做成禮品賣
2010/3/31 10:13:21
眼下春耕備耕正忙。昨天，長興顯圣稻米專業(yè)合作社負責人黃際來在接受電話采訪中說：“大米好銷，特別是有機大米都成了大家手上的禮品，農(nóng)民的積極性高得很，今年的播種計劃已全部落實?！?
眼下春耕備耕正忙。昨天，長興顯圣稻米專業(yè)合作社負責人黃際來在接受電話采訪中說：“大米好銷，特別是有機大米都成了大家手上的禮品，農(nóng)民的積極性高得很，今年的播種計劃已全部落實。”
大米當禮品，近兩年在我市悄然興起，今年春節(jié)尤甚。
市場上，有首創(chuàng)我市無公害稻米已有10年歷史的“顯圣大米”，有創(chuàng)下36元一公斤“天價”的“清溪大米”，有從種子開始全程培育的“金牛香米”，還有含營養(yǎng)成分的“南潘田富硒大米”等等，一袋袋精致包裝、口感很好的“禮品大米”虎年十分熱銷。
“長興一單位一下子進了3噸多有機大米，我們合作社100多噸米在春節(jié)期間銷售一空。”黃際來說，“禮品盒5公斤裝，拎在手里沉甸甸的，可以說是價廉物美。”
“魚米之鄉(xiāng)”新鮮事，大米做成禮品賣，而這精品米的背后又是如何生產(chǎn)與營銷的？最近，記者到各地調(diào)查采訪，求解我市傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的成功探索。
關(guān)鍵詞1：經(jīng)營
“當農(nóng)民把種糧作為一種產(chǎn)業(yè)后，獲利就是他們最大的追求，而生產(chǎn)與經(jīng)營相結(jié)合就成為一條必由之路。”長興縣農(nóng)業(yè)局一位負責人的話，點出了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個關(guān)鍵。
目前，我市的優(yōu)質(zhì)精品稻米基地，主要集中在德清縣的鐘管、雷甸，長興的泗安，安吉的良朋、高禹和吳興區(qū)的八里店。經(jīng)營這些基地都與在田頭推行“合縱連橫”的農(nóng)民專業(yè)合作組織息息相關(guān)。
大米要成為精品，與其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，需要解決標準化、規(guī)?；?、市場化、品牌化、組織化的問題。記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，在“禮品大米”的產(chǎn)地，田畈與田畈之間都是“連”著的，從數(shù)千畝到兩萬畝不等。
這些合作社以利益分享來帶動、組織農(nóng)民從純生產(chǎn)型向生產(chǎn)經(jīng)營型轉(zhuǎn)變。我市大多數(shù)專業(yè)合作社，在種植管理上，也基本上采取統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一機作、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一配肥、統(tǒng)一品牌的“六統(tǒng)一”模式，以推行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一體化全程服務(wù)，盡可能地實施標準化生產(chǎn)；而在經(jīng)營上則實行從水稻種植—稻谷收購—生產(chǎn)資料供應(yīng)—技術(shù)服務(wù)—大米加工—市場銷售—進入超市配送等一條龍模式，以實現(xiàn)生產(chǎn)最優(yōu)化、效益最大化。
以長興顯圣稻米基地建設(shè)為例，2000年開始小范圍試種無公害稻米，2002年注冊“顯圣”商標，2003年通過無公害食品認證，當即聯(lián)合種糧大戶、加工企業(yè)和糧油經(jīng)銷商建立了合作社，2004年建立“六統(tǒng)一”模式，同年取得綠色食品認證，2005年獲有機食品認證，當年銷售突破千噸大關(guān)達到1700多噸，2007年合作社本身開始盈利，從此走上良性發(fā)展的軌道。
“顯圣”優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地主要發(fā)展有機、綠色、無公害稻米，現(xiàn)有核心層大戶5戶，主要種植了近1000畝有機稻米，緊密層入社農(nóng)民150家，涉及泗安鎮(zhèn)的8個行政村，綠色稻米種植面積近6000多畝，合作社帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立無公害稻米基地3萬余畝。
潘學財是位年過六旬的老農(nóng)民，也是顯圣合作社的老社員。去年，他承包的60多畝稻田每畝產(chǎn)出超千元，4口之家僅種田收入一項超過3萬元。“我種了大半世田莊，沒想到今天種田也能發(fā)財。”他說，“可惜目前我承包的稻田種有機大米還不夠條件。不然，收成還要好。”
“長期以來，由于一家一戶的分散生產(chǎn)經(jīng)營，難以有效實施標準化生產(chǎn)。”黃際來告訴我們，“因為有了合作社的經(jīng)營管理，田依然是這塊田，還是農(nóng)戶自己種，但效益好多了。”目前，顯圣所有的社員生產(chǎn)成本每畝可降低30元左右，從稻谷銷路每畝可增收170元，綜合效益每畝田凈增200元。
關(guān)鍵詞2：品質(zhì)
好看又好吃，是人們評價大米品質(zhì)的基本標準。
反映到市場上，相對本地產(chǎn)普通大米每500克1.8元左右的市價，優(yōu)質(zhì)米陣營中最便宜的也要在3元以上。
在德清，清溪稻米專業(yè)合作社2007年試種“帳子大米”，即水稻從播種、插秧到收割，整個生長過程都是在防蟲網(wǎng)內(nèi)完成。每公斤36元的“天價米”，一時成為市場熱點，產(chǎn)值和利潤比普通水稻高出近10倍。
“關(guān)鍵還是好吃，品質(zhì)決定價值。”記者電話連線清溪稻米專業(yè)合作社負責人王根連時，他正在海南培養(yǎng)新型的水稻良種。他表示，大米口感的關(guān)鍵不是種植地域問題，而是品種和技術(shù)。
品種是確保大米品質(zhì)的核心。從2006年11月開始，王根連在全國各地“海選”稻種，最終選擇了嘉興農(nóng)科院培育的嘉禾218尖粒米和團粒米兩個品種，產(chǎn)量每畝平均達到500公斤以上。目前，清溪合作社在海南島建成了一個繁種基地，現(xiàn)已培育了20多個新品種。
技術(shù)是提升大米品質(zhì)的“操作軟件”。水稻從播種、插秧到收割，整個生長過程都在防蟲網(wǎng)內(nèi)完成，全過程都無需用農(nóng)藥，這就是王根連“帳子大米”的種植技術(shù)。
10多年前，老王就首創(chuàng)在甲魚池里輪作水稻，這是王根連嘗試“生態(tài)種稻”的開始。通過幾年實踐，王根連發(fā)現(xiàn)，這種“稻鱉輪作”模式，不僅降低了鱉池多年養(yǎng)殖后病菌增加的風險，而且鱉池里有機質(zhì)豐富，不用施化肥，種出的大米品質(zhì)非常好。
無獨有偶，黃際來對“生態(tài)種稻”要求近乎苛刻，選田必須是20公里內(nèi)沒有任何工業(yè)污染源，選種更是合作社的頭等大事。近年來，他試驗稻鴨混養(yǎng)模式獲得了成功，每畝田效益翻了番，而且稻谷的品質(zhì)更好。每公斤有機米20元、綠色大米8元，品質(zhì)決定了價位。
“顯圣”種植有機稻米除對生產(chǎn)環(huán)境要求高外，還嚴格按照有機產(chǎn)品生產(chǎn)的國家標準，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)水稻種植平衡，抓好“兩不兩改”；不施化肥，改施有機肥；不用化學農(nóng)藥，改用物理、生物等方法綜合防治病蟲害，以確保稻米品質(zhì)。
安吉縣金牛水稻專業(yè)合作社在2007年無公害稻米生產(chǎn)基地成功的基礎(chǔ)上，前年與浙江大學、省農(nóng)業(yè)院開展合作，成立了由浙大和縣農(nóng)業(yè)部門等7名農(nóng)業(yè)專家組成的技術(shù)顧問團，引入他們的水稻優(yōu)質(zhì)品種“香稻”推廣種植，并量身定制了一套生產(chǎn)技術(shù)標準。
關(guān)鍵詞3：品牌
黃際來對記者講了兩個故事。
2003年省農(nóng)博會上，“顯圣大米”第一次參加大型農(nóng)產(chǎn)品展銷，結(jié)果讓他目瞪口呆：一粒米都沒有賣掉。在現(xiàn)場，他倒是目睹了一個叫“黑土地”品牌大米的熱銷場面。
2010年初，湖州名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品新春大聯(lián)展上，“顯圣大米”十分熱銷，黃際來讓人一天送了3次，這才沒有導(dǎo)致斷檔脫銷。
“一樣的米，這一冷一熱的背后，說到底還是品牌在起作用。”黃際來實話實說，“我的理解，品牌是一個市場的符號，一家一戶的農(nóng)民只能是望‘牌’興嘆。”
買米也要講牌子了，這是今天的消費者追求高品質(zhì)生活的新選擇。目前，本市各大超市，盡管散裝大米比小包裝大米便宜一大截，但小包裝大米卻受到消費者的青睞。
培育出讓市場認可的品牌，是目前我市優(yōu)質(zhì)稻米合作社的一致追求。
“農(nóng)產(chǎn)品要想賣個好價錢，特別是對食用農(nóng)產(chǎn)品來說，一要品質(zhì)好，二要安全可靠，三要牌子響，三者缺一不可。”安吉金牛水稻專業(yè)合作社理事長周智敏告訴記者，生產(chǎn)出無公害稻米，只能說產(chǎn)品質(zhì)量安全單項指標達標，即使再加上一項指標優(yōu)良品種，仍舊只能說明是品質(zhì)優(yōu)良產(chǎn)品，價格賣得比普通稻米稍高一點。而現(xiàn)在人們的品牌意識越來越強，如果產(chǎn)品牌子夠響亮，價格賣得再高些，消費者也樂意接受。
由于米質(zhì)好、質(zhì)量安全，加上品牌優(yōu)勢，“金牛”香米銷售價格達到每公斤10元，比泰國香米還高3元，畝產(chǎn)值達到3025元，銷售形勢不錯，年銷售量達30噸。
湖州生農(nóng)糧油機械化生產(chǎn)專業(yè)合作社在2008年經(jīng)吳興區(qū)有關(guān)部門的牽線搭橋，請來浙大農(nóng)學院教授為富硒大米種植提供技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)，配方由浙大提供。50多個大戶在合作社的統(tǒng)一管理下成功試種了“富硒大米”后，合作社負責人錢學生緊接著做的第一件事便是給他們的稻米取了個名“南潘田”，及時申報注冊。
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