餐飲行業(yè)不光迎合味更要保養(yǎng)胃
2010/3/8 13:07:23
不僅要迎合消費者的口味，更要保養(yǎng)消費者的胃。目前，本市眾多餐飲企業(yè)做起了綠色、健康食品文章。
阿興記
儀器檢測農(nóng)藥殘留量
讓消費者吃得放心、健康，阿興記啟動了高科技手段——利用專業(yè)儀器，對蔬菜的農(nóng)藥殘留量進行檢測，并對菜品的質(zhì)量、安全進行全程監(jiān)測。此外，該集團還針對大型宴席，進行留樣保存，出現(xiàn)問題后能及時檢查差錯環(huán)節(jié)。
阿興記有關(guān)人士稱，每天上午9~10點，是該企業(yè)對所購菜品進行集中檢測的時間。“主要是監(jiān)測蔬菜中農(nóng)藥的殘留量。”1~2小時后，就能看到監(jiān)測結(jié)果。對不合格者，或拋棄或退貨，從源頭上保證了菜品的綠色、環(huán)保達標度。
另外，該集團從菜品整理、清洗、配料、制作等環(huán)節(jié)，均實施監(jiān)測。“讓消費者吃得更環(huán)保、健康。”
巴將軍
主售無公害黑色食品
重慶巴將軍飲食文化有限公司明確表態(tài)：停止出售“發(fā)貨”和高膽固醇的菜品，主推無公害和黑色食品。
該公司負責人稱，為了讓消費者入口之食營養(yǎng)、健康，該公司已停止了“發(fā)貨”和腦花、肥腸之類的高膽固醇食品的銷售，同時，碳酸飲料也在其旗下火鍋店沒了蹤影。該負責人稱，依靠其萬畝黑色食品生產(chǎn)基地所提供的菜品，該公司已將黑色玉米、黑色土豆等黑色食品端上了餐桌。此外，現(xiàn)榨、現(xiàn)磨的飲料，也成了該公司的一道特色。
過江龍火鍋
懸賞十萬尋金點子
據(jù)悉，重慶過江龍餐飲管理有限公司將在本月15日啟動“服務(wù)月”和“質(zhì)量周”活動。該公司稱，已備好十萬獎金，全城搜尋消費者對該公司的意見、建議金點子。
該公司有關(guān)負責人特別強調(diào)，除菜品質(zhì)量外，分量也被該公司視為至關(guān)重要的生命線?；顒悠陂g，旗下3家直營店將明示該公司的“菜品標準出品”。
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