智能化波及美食界智能灶瘋狂后遇到困境
2015/4/24 11:21:20
吃貨似乎已經(jīng)成為我國(guó)一大國(guó)民特色，放眼全球，亦是如此。于是，智能化也就自然而然地波及美食界，完美烹飪的可推廣性成為一大課題。不要笑，這是嚴(yán)肅的科學(xué)命題。
4月7日，Kickstarter上線一款眾籌產(chǎn)品Meld，用于烹飪?cè)钆_(tái)、炊具的智能化升級(jí)。截止4月23日，該項(xiàng)目已經(jīng)獲得超過(guò)16萬(wàn)美刀的投資金額。
Meld的技術(shù)核心在于將小火、慢火、中高火等這類美食術(shù)語(yǔ)，轉(zhuǎn)化為電路數(shù)據(jù)信息，運(yùn)用溫度計(jì)、溫度傳感系統(tǒng)以及智能火力旋鈕進(jìn)行火候的控制。因此，Meld只包括一個(gè)替代傳統(tǒng)烹飪?cè)罨鹆πo的智能元件，和一個(gè)形似廚房溫度計(jì)的溫度傳感棒（芯片），就能適配幾乎所有的電磁或煤氣灶。
此外，Meld的智能化改造還包括手機(jī)App無(wú)線控制旋鈕與芯片。據(jù)悉，Meld App內(nèi)置大量全球各地風(fēng)味的菜譜，并允許使用者進(jìn)行個(gè)性偏好設(shè)置、修改。不過(guò)，Meld App似乎忘了給“社交狂魔”們?cè)O(shè)置一個(gè)交互分享功能。
中華菜系烹飪的智能化難點(diǎn)
Meld主要功能似乎并不覆蓋我大中華燜、鹵、炒、熘等烹飪手段。因?yàn)槲覈?guó)烹飪習(xí)慣與西方有很大不同，在用料細(xì)節(jié)方面，我們更習(xí)慣于依賴廚師本人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行控制，很少用到廚房稱量器；烹飪手法方面，我們的火候控制也很依賴具體食材個(gè)性，翻炒等常見(jiàn)的家常菜手法也難以采用單純的火力控制進(jìn)行。
因此，實(shí)現(xiàn)中華菜的烹飪智能化可能還需要智能機(jī)械臂（機(jī)器人）和迷你分子光譜儀（這個(gè)之前在眾籌平臺(tái)上已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)了）。
智能化好想但難搞？
Meld的機(jī)理好想說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但這個(gè)來(lái)自美國(guó)西雅圖的創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)卻聲稱耗時(shí)一年，并且成品并非那么完善。
Meld團(tuán)隊(duì)成員普遍來(lái)自亞馬遜，聲稱該項(xiàng)目成立于2014年5月，并于7月通過(guò)了項(xiàng)目理念。Meld真正的理學(xué)設(shè)計(jì)始于同年8月，并于9月進(jìn)行初步的電路設(shè)計(jì)，10月開(kāi)啟工業(yè)制造設(shè)計(jì)，11月獲得產(chǎn)品原型，今年1月篩選相關(guān)制造商，3月完成所有相關(guān)設(shè)計(jì)，并自稱是首款自動(dòng)烹飪溫度控制系統(tǒng)。這樣看來(lái)，其實(shí)Meld的研發(fā)進(jìn)程并不緊湊，產(chǎn)品模型并不豐富。能夠籌得還算不錯(cuò)的投資金額，主要還是在于烹飪智能化的理念，可見(jiàn)吃貨市場(chǎng)還是很大的。
總結(jié)
我們最近都在強(qiáng)調(diào)物聯(lián)與智能化，也不停地出現(xiàn)了許多成功眾籌的產(chǎn)品，昭示其強(qiáng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。然而，目前國(guó)內(nèi)創(chuàng)客的技術(shù)其實(shí)已經(jīng)具備，但創(chuàng)意方面還是相對(duì)狹隘，主要還是集中在路由器、插線板等領(lǐng)域，山寨現(xiàn)象也比較嚴(yán)重，沒(méi)能突破慣性思維。
Meld的出現(xiàn)為我們提供了一個(gè)有趣而又簡(jiǎn)單的智能產(chǎn)品案例，其產(chǎn)品進(jìn)程歷史也為現(xiàn)在打算入行的創(chuàng)客們提供搶占市場(chǎng)先機(jī)可能性的信心。相信發(fā)散思維，關(guān)注生活細(xì)節(jié)需求，國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)在智能產(chǎn)業(yè)也能突圍。
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